Caldo de mandioca com calabresa

Caldo de mandioca com calabresa

Ingredientes:

• 400 gramas de mandioca fresca
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 linguiças calabresa
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de colorau
• 5 xícaras de chá de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 colher de chá de molho de tabasco
• 150 gramas de queijo de minas meia-cura

Modo de Preparo:

1. Descascar 400 gramas de mandioca fresca, lavar e colocar para cozinhar com água e sal na panela de pressão por 15 minutos, escorrer e passar pelo espremedor e reservar.

2. Em uma panela colocar 1 colher de sopa de óleo, 3 linguiças calabresa cortadas em rodelas, deixar fritar, acrescentar 1 cebola média picada, 3 dentes de alho picados, deixar dourar, juntar 1 colher de sopa de colorau e deixar fritar por mais 3 minutos, acrescentar 5 xícaras de chá de água, 2 tabletes de caldo de carne e 1 colher de chá de molho de tabasco e a mandioca passada pelo espremedor deixar ferver por mais 5 minutos.

3.. Acrescentar 150 gramas de queijo de minas meia-cura ralado mexer até formar um caldo grosso.

4. servir em seguida.