Bolo de Banana.

Está receita é caseira e do 
tempo de nossas avós, delicia! 

Calda de Caramelo, 

 1/2 xícara de açúcar, 

 02 colheres de sopa de água.

 1/2 colher de suco de limão

04 Bananas maduras cortadas ao meio no comprimento.

                                     

 Misture tudo e leve ao fogo ate caramelar.

colocar o caramelo na forma, untando o fundo e as laterais,

 posicione as bananas sobre o caramelo, reserve.

Massa:

 02 ovos

 01 xícara de açúcar

1/2 xícara de yogurt

1.1/2 farinha de trigo

1 colher de sopa de margarina (derretida)

1 colher de sobremesa de fermento.

 Modo de fazer: 

Aqueça o forno a 180 graus,  peneire a farinha com fermento e reserve.

Bata os ovos com açúcar até dobrar de volume, adicione a margarina,

o leite e a farinha com fermento, misture, despeje a massa na forma

caramelada, leve ao forno por  30 minutos.

Depois de assado espere 10 minutos e desenforme ainda morno

Almôndegas Recheadas

 Esta receita fica fantástica, sua familia vai pedir bis!!!

Ingredientes:
500 grs de carne moída;
1 colher (chá) de casca de limão ralada;
1 ovo ligeiramente batido;
sal e pimenta do reino a gosto;
16 ovos de codorna;
3 colheres (sopa) de azeite;

Para o molho:
3 colheres (sopa ) de azeite;
1 cebola cortada em rodelas;
4 pimentões vermelhos sem sementes, cortados em pedaços;
1 xícara de caldo de galinha;
1 colher(sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara de creme de leite;
Sal a gosto;
Ramos de tomilho ou alecrim para decorar.

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture a carne, a casca de limão, o ovo batido , o sal e a pimenta. Achate uma pequena porção de carne na palma da mão, coloque um ovo de codorna no centro e feche moldando a almôndega. Repita o procedimento até terminarem os ingredientes. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite as almôndegas até dourarem.

Prepare o molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão por dez minutos ou até ficarem macios. Transfira para o liquidificador, adicione o caldo de galinha e a farinha e bata. Passe pela peneira e leve de volta à panela. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o creme de leite e o tomilho. Misture e tempere com sal. Despeje o molho em uma sopeira, junte as almôndegas, decore com ramos de tomilho ou alecrim e sirva.

Arroz Doce Cremoso

Receita do Restaurante Sam´s Sabor

 Fica uma delicia, sobremesa pra ninguém por defeito!

Ingredientes:

03 xícaras de arroz cozido só com água ( se quiser acrescente 1/2 xícara de açúcar no momento do cozimento )

01 litro de água

01 vidro de leite de coco

01 lata de leite condensado

01 caixinha de creme de leite

01 pct de coco ralado

02 pedaços de canela em pau

tiras de meia laranja

Modo de preparo:

 Junte o arroz cozido com o leite, acrescente o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Leve ao fogo. Junte a canela e as tiras da laranja... e por último o creme de leite. Mexa sempre até o leite engrossar. Sirva gelado ou quente.

Opcional. Na hora de servir polvilhe um pouco de paçoquinha fica uma delicia!

CALDO ESPANHOL RECEITA LIGHT

 

Ingredientes:

3 Colheres (sopa) de feijão branco cozido.
2 Batatas médias picadas.
Carne magra (100 g).
2 fatias de paio.
1 maço de mostarda picada.
Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Cozinhe na pressão a carne e o paio em 1 litro de água. Depois de cozido, acrescente as batatas e cozinhe por mais 5 minutos. Por último adicione o feijão e a mostarda, deixe cozinhar sem pressão.

Sopa verde

Sopa verde

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo
• 1 dente de alho
• 1 ½ colher de chá de sal
• 2 chuchus médios
• 1 abobrinha média
• 3 xícaras de chá de água
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 cebola média
• 2 batatas médias
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 pé de alface lisa
• 1/2 maço de espinafre

Montar o Prato

• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 1 xícara(s) de chá de água
• 1 colher(es) de chá de vinagre de maçã
• 2 colher(es) de sopa de creme de leite.

Modo de Preparo:

1. Você já deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas, quando as comprou, se isto não foi feito:

2. Lavar uma a uma das folhas de 1/2 pé de alface lisa e 1/2 maço de espinafre em água corrente.

3. Colocar as folhas em uma bacia, cobrir com água, adicionando uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. deixar de molho por 30 minutos escorrer bem a água, não enxaguar, levar ao secador de salada.

4. Em uma panela colocar 1 colher de sopa de óleo, 1 cebola média ralada, 1 dente de alho espremido e 1 ½ colher de chá de sal, deixar dourar.

2. Adicionar 2 batatas médias descascadas e picadas, 2 chuchus médios lavados sem casca (ver dica) e cortados em pedaços, 1 abobrinha média  lavada e cortada em pedaços.

3. Cobrir com 3 xícaras de chá de água fervente e cozinhar por 20 minutos aproximadamente, deixar esfriar.

4. Bater tudo no liquidificador, inclusive com a água do cozimento.

5. Voltar à panela, temperar com 1 colher de chá de molho inglês e 1 colher de chá de manjericão seco.

6. Cozinhar por mais 10 minutos aproximadamente reservar

            Montar o Prato

1.      À parte, cozinhar a alface e o espinafre reservados com 1 xícara de chá de água por 3 minutos aproximadamente.

2. Bater no liquidificador com a água do cozimento e 1/2 colher de chá de sal e juntar à sopa.

3. Antes de servir, adicionar 1 colher de chá de vinagre de maçã e 2 colher de sopa de creme de leite.

4. Servir imediatamente.

Dica:  

Descascar o chuchu embaixo da torneira, para evitar sair um líquido viscoso do chuchu.

Sopa de frango com capelete

Sopa de frango com capelete

 

Ingredientes:

• Retirar Frango do Freezer
• 2 coxas e sobrecoxas
• Temperar
• 1 colheres de chá de páprica picante
• 1 folha de louro
• 1 limão
• 1 cebola média
• 1 pimenta vermelha dedo-de-moça
• 4 ramos de cheiro-verde
• 1 colher de chá de sal
• 1 talo de salsão

Iniciar o Preparo

• 1 tablete de caldo de galinha
• 10 xícaras de chá de água
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 tomates médios
• 500 gramas de capeletti fresco
• 1 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de salsinha

Modo de Preparo:

Retirar do freezer e colocar na geladeira 2 coxa(s) e sobrecoxa(s) 

1. Lavar bem as coxas e sobre coxas, esfregar a metade de 1 limão, lavar novamente e deixar escorrer.

2. Ralar 1 cebola média e passar na peneira.

3. Em uma vasilha, colocar o frango, a cebola passada na peneira, em colheradas, a outra metade do limão espremido, 1 pimenta vermelha dedo-de-moça (ver dica), 1 de louro, 4 ramos de cheiro-verde amarrados, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de páprica picante e 1 talo de salsão cortado em pedaços.

4. Deixar descansar neste tempero por 1 hora.

1. Dissolver 1 tablete de caldo de galinha em 10 xícara  de chá de água e reservar.

2. Em uma panela colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola e 1 colher de sopa de manteiga (ver dica) quando esquentar, colocar os pedaços de frango com os temperos, e deixar refogar.

3. Acrescentar 3 tomates médios maduros sem pele (ver dica) e sem sementes quando os tomates estiverem desfeitos, juntar um pouco do caldo de galinha reservado.

4. Deixar cozinhar por 1 hora aproximadamente.

5. Retirar o frango, desfiar os pedaços tirando bem os nervos e as peles. colocar este frango em uma panelinha pequena e cobrir com um pouco de caldo.

6. Na panela em que o frango foi cozido, colocar o restante do caldo de galinha reservado e os ossos. deixar levantar fervura. abaixar o fogo e cozinhar por 10 minutos. coar este caldo em uma peneira fina, voltar à panela e acrescentar 500 gramas de capeletti fresco e 1 colheres de chá de sal, deixar levantar fervura, cozinhar de 7 a 8 minutos aproximadamente. o capeletti deve ficar al dente (ver dica).

7. Se você quiser servir esta sopa com os pedaços de frango, esta é a hora de colocá-los. se não quiser, guarde o frango para pôr em uma salada no dia seguinte ou fazer um croquete etc.

8. Colocar na sopeira, mexer bem, salpicar 1 colher de sopa de salsinha picada e servir em seguida.

Dicas:
Pimenta: se quiser um prato mais apimentado, é só amassar a pimenta usada no tempero. Se quiser só um sabor de pimenta, deixe-a inteira. quanto mais amassar, mais apimentado fica al dente: é quando não fica nem mole e nem duro ao morder, oferece resistência.

Sopa de espinafre

Sopa de espinafre

 

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 2 ovos
• 1 cebola pequena
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 noz-moscada em grão
• 3 xícaras de chá de leite desnatado
• 1/2 lata de creme de leite.
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 xícaras de chá de água
• 3 colher(es) de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

1.Dissolver 1 tablete de caldo de galinha ou de legumes em 4 xícaras de chá de água e reservar.

2. Escolher e lavar 1 maço de espinafre, colocar em uma panela grande só úmida e abafar até ficar macio, reservar.

3. Enquanto isso, cozinhar 2 ovos, retirar a casca, cortar em rodelas e reservar.

3. Passar o espinafre para o escorredor e pressionar para retirar toda a água possível. misturar esta água que saiu do espinafre ao caldo de galinha.

4. Derreter 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande, acrescentar 1 cebola pequena picada, refogar até amaciar.

5. Adicionar 3 colheres de sopa de farinha de trigo, mexer e cozinhar por 1 minuto, depois colocar o caldo de galinha e o espinafre reservado, tampar e cozinhar por 5 minutos aproximadamente.

6. Salpicar apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e misturar bem.

7. Passar no liquidificador, processador ou na peneira, e depois voltar à panela, adicionar 3 xícaras de chá de leite desnatado e levar novamente ao fogo baixo.

8. Antes de servir, misturar 1/2 lata de creme de leite batido (opcional), deixar um pouco para enfeitar.

9. Colocar em uma sopeira, fazer um espiral de creme de leite e enfeitar com os ovos reservados.

Dica:
Se preferir, usar caldo de legumes em vez de caldo de galinha.

Sopa de couve-flor

Sopa de couve-flor

 

Ingredientes:

• 20 buquês de couve-flor
• 2 xícaras de chá de água
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 cebolas médias
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de chá de leite
• 1 ½ tabletes de caldo de legumes
• 1 colheres de chá de molho de tabasco
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 colheres de sopa de cebolinha

Modo de Preparo:

1. Lavar 20 buquês de couve-flor e colocar para cozinhar na panela de pressão com 2 xícaras de chá de água por 3 minutos. Reservar a couve-flor e a água.

2. Em uma panela colocar 3 colheres de sopa de manteiga, dourar 2 cebolas médias picadas, juntar 3 colheres de sopa de farinha de trigo (ver dica), retirar a panela do fogo e ir colocando 4 xícaras de chá de leite aos poucos para não empelotar (o ideal é misturar o leite com um batedor), voltar a panela ao fogo e deixar ferver por 10 minutos.

3. Acrescentar a água reservada, a couve-flor bem picada, 1 ½ tabletes de caldo de legumes, 1 colheres de chá de molho de tabasco deixar ferver por 5 minutos.

4. Por ultimo juntar 2 colheres de sopa de salsinha e 2 colheres de sopa de cebolinha picadas, desligar o fogo e esperar 10 minutos para servir.

Dicas:
- Colher de sopa: usar a colher de sopa da medida. Encher a colher com o ingrediente. Passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente, a medida ficará justa.

- A sopa fica com um sabor muito especial se você pingar algumas gotas de limão no fundo do prato.

Sopa de cenoura e curry

Sopa de cenoura e curry

 

Ingredientes:

• 3 batatas médias
• 1 cebola média
• 1 pitada de gengibre em pó
• 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 5 cenouras médias
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 2 dentes de alho
• 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1 ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de molho inglês
• 2 colheres de sopa de salsinha

Modo de Preparo:

1. Raspar e lavar bem 5 cenouras médias, picar em rodelas, descascar 3 batatas médias e picar em rodelas, reservar.

2. Em uma panela grande colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, deixar dourar..

3. Acrescentar as cenouras e as batatas reservadas, colocar a metade de 1/2 colher de chá de curry em pó (ver dica) e 1 pitada de gengibre em pó, cozinhar cobertos com água fervente por 20 a 30 minutos aproximadamente.

4. Retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador com a água do cozimento.

5. Voltar ao fogo com o restante do curry, adicionar 1/2 limão espremido, 1/2 colher de chá de tomilho seco, 1 ½ colher de chá de sal e 1 colher de chá de molho inglês, deixar ferver por 15 minutos aproximadamente.

6. Servir imediatamente com uma rodela de limão bem fina e 2 colheres de sopa de salsinha picada por cima.

Dica:
Colher de chá: usar a colher de chá da medida sos. encher a colher com o ingrediente. passar uma faca em cima para tirar o excesso do ingrediente. a medida ficará justa.

Sopa de almôndegas

Sopa de almôndegas

 

Ingredientes:

• Retirar Carne do Freezer
• 200 gramas de carne moída
• 250 gramas de músculo

• 2 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho
• 4 xícaras de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 cebola média
• 4 ramos de cheiro-verde

Preparar Almôndegas

• 2 pães do tipo francês claros
• 1 ovo
• 1 cebola pequena
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 1 colheres de chá de sal
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca

Preparar os Legumes

• 1 cenoura média
• 1 alho-poró
• 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 4 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:

Retirar do freezer e colocar na geladeira 200 gramas de carne moida e 250 gramas de músculo.

• Iniciar o Preparo

1. Em uma panela de pressão colocar 2 colheres de sopa de óleo de canola, 1 de cebola média ralada, 3 dentes alho espremidos, 4 ramos de cheiro-verde amarrados e o músculo cortado em cubos e deixar dourar bem. acrescentar 4 xícaras de chá de água e 1 colher de chá de sal, deixar ferver por 25 minutos aproximadamente até o músculo amolecer, coar em um pano bem fino e reservar.

• Preparar Almôndegas

1. Retirar casquinha de 2 pães do tipo francês claros, picar o miolo e colocar de molho, por meia hora, em um pouco de água.

2. Passar a carne moída no processador de alimentos para moer mais de uma vez.

3. Colocar em uma tigela, acrescentar a gema de 1 ovo, 1 cebola pequena ralada, 2 colheres de sopa de salsinha picada, 1 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de farinha de rosca e o pão francês que estava de molho (espremer bem o pão para sair toda a água).

4. Misturar bem e, com a mão úmida, fazer bolinhas até terminar a massa.

5. Em uma panela colocar um pouco de água para ferver, diminuir o fogo e despejar as bolinhas e deixar cozinhar por 10 minutos aproximadamente.

6.. Com uma escumadeira, retirar e reservar.

• Preparar os Legumes

1. Em outra panela colocar 1 cenoura média cortada em palitos, 1 alho poró aparado e picado, 1 colher de sopa de manteiga e o caldo de carne reservado. acrescentar 4 xícaras de chá de água, mexer bem, tampar e deixar cozinhar em fogo médio por 10 minutos aproximadamente, retirar os legumes cozidos.

2. Deixar só o caldo bem coado e esquentar bem. acrescentar as almôndegas e deixar cozinhar por mais 5 minutos aproximadamente, até que estejam bem quentes.

3. Colocar em uma sopeira, polvilhar um pouco das 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, enfeitar com ramos de salsinha, reservar o restante do queijo para servir à parte.

4. Servir em seguida..

Dicas:
Se quiser usar os legumes, é só passar na manteiga e servir à parte.
o músculo pode ser usado para fazer uma salada.
atenção: se não tiver tempo, em vez de fazer o caldo de carne caseiro (como na receita), dissolver 1 ½ tablete de caldo de carne em 6 xícaras de água fervente.